பலாப்பழ பாயாசம் /Jackfruit Payasam

தே.பொருட்கள்

பலாச்சுளைகள் - 10

வெல்லம் - 1/2 கப் (அ) இனிப்பிற்கேற்ப

பால் - 3/4 கப்

ஏலக்காய்த்தூள் -1/4 டீஸ்பூன்

நெய்யில் வறுத்த முந்திரி,திராட்சை - தேவைக்கு

பொடியாக அரிந்த தேங்காய்ப்பல் - 1 டேபிள்ஸ்பூ்ன்

நெய் -1/4 கப்

செய்முறை

*சிறிது நெய்யில் தேங்காய்ப்பல்லை முறுகலாக வதக்கவும்.

*பலாச்சுளைகளை பொடியாக அரிந்து ,கடாயில் நெய் விட்டு நன்கு  வதக்கவும்.

*வதங்கியதும் பால் சேர்த்து வேகவிடவும்.வெல்லத்தில் சிறிது நீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து மண்ணில்லாமல் வடிகட்டவும்.

* பலாச்சுளைகள் நன்கு வெந்ததும் வெல்லக்கரைசல்+ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து மேலும் சிறிது நேரம் கொதிக்கவிட்டு இறக்கும்போது முந்திரி,திராட்சை சேர்க்கவும்.

பி.கு

*பாலிற்கு பதில் 1 கப் 2ஆம் தேங்காய்பாலில் பலாச்சுளைகளை வேகவைத்து வெல்லகரைசல் சேர்த்து இறக்கும் போது 1/2 கப் 1ஆம் தேங்காய்ப்பாலை சேர்த்து இறக்கவும்.1ஆம் தேங்காய்ப்பாலை சேர்த்ததும் கொதிக்கவிடக்கூடாது.