மாம்பருப்பு குழம்பு

வெயில் காலத்தில் மாங்காயை பக்கவாட்டில் மட்டும் பிளந்து உப்பில் போட்டு நன்கு காயவைத்து உபயோகப்படுத்துவோம்.அந்த மாங்காயின் சதைப்பகுதியை நீக்கிவிட்டு உள்ளிருக்கும் கொட்டையை மட்டும் எடுத்து சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.இந்த மாம்பருப்பு குழம்பு வயிற்றுப்போக்கு இருக்கும் சமயத்தில் உண்டால் நல்லது.

தே.பொருட்கள்:
காயவைத்தெடுத்த மாங்கொட்டை - 2
புளிகரைசல் - 1 1/2 கப்
மிளகாய்த்தூள் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
சின்ன வெங்காயம் - 10
பூண்டுப்பல் - 5
மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன்
சீரகம் - 1/4 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிது
வடகம் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு+நல்லெண்ணெய் = தேவைக்கு
　
செய்முறை :
*மாங்கொட்டையை சுத்தியால் தட்டி பொடிக்கவும்.

*பின் கடாயில் எண்ணெய் விட்டு மாங்கொட்டை+சீரகம்+மிளகு+சின்ன வெங்காயம்+பூண்டு+கறிவேப்பிலை அனைத்தையும் வதக்கி மைய அரைக்கவும்.

*புளிகரைசலில் உப்பு+மிளகாய்த்தூள்+அரைத்த விழுது சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.

*பாத்திரத்தில் எண்ணெய்விட்டு வடகத்தை போட்டு தாளித்து புளிகரைசலை ஊற்றி கொதிக்கவிட்டு எண்ணெய் பிரிந்து வரும் போது இறக்கி பரிமாறவும்.
Sending this recipe to Shabitha's CELEBRATING MOM event